ESITTELYSSÄ LOW ALCOHOL COCKTAILIT – TERASSIN VIRKISTÄJÄT SAAPUIVAT LÖYTÖÖN
Mielenkiinto erilaisia miedompia juomasekoituksia kohtaan kasvaa kuohuen – kirjaimellisesti. Löydön baarimestari Miikka Hietala ymmärtää syyn kevyempien cocktailien suosion kasvuun.
“Vahvoissa cocktaileissa [vaikka ne ihania ovatkin, toim. huom.] on kaksi ongelmaa. Ensimmäisenä se, että alkoholi alkaa selkeästi vaikuttamaan jo parin juoman jälkeen. Toisena se, että väkevä alkoholi turruttaa nopeasti haju- ja makuaistin, milloin juomista saa vähemmän irti”, Miikka selventää. Asiantuntijaa kannattaa uskoa: raskaan työpäivän jälkeen kevyempi virvoke saattaa olla yllättävän virkistävä nautinto turruttavan tuplaviskin sijaan. Jollet usko, panehan kokeillen!
“Suunta on ollut selkeä jo jonkin aikaa. Ihmiset tahtovat nautiskella ja tutustua erilaisiin makumaailmoihin”, Miikka tuumaa. “Ison oluen sijaan tilataan pieni ja väkeviä nautitaan pienempinä annoksina. Matalan alkoholin cocktailit ovat luonnollista jatkumoa tälle trendille. Alkoholin määrä tai sen vahvuus ei ole enää se tärkein tekijä – kokonaisuus ja maku ratkaisee. On ymmärretty, että laadukas juoma ei ole yhtä kuin korkea prosenttimäärä.”
Kuoharia pohjalle!
“Väkevään viiniin ja kuohuviiniin pohjautuvat juomasekoitukset ovat selkeästi suosituimpia ja tunnetuimpia”, Miikka avaa asiakkaiden suosikkeja. “Vaikkapa Aperol Spritz on ehdoton terassijuoma, ja Kir Royal elegantti mustaherukkalikööriä ja kuohuviiniä sisältävä cocktail. Mimosaan sekoitetaan niin ikään kuohuviiniä ja appelsiinimehua.”
Miikka vinkkaa myös, että juomasekoituksia voi varioida helposti. Kir Royalin mustaherukkaliköörin voi korvata vaikka omenaliköörillä. Perinteisistä, vahvemmista cocktaileista voi helposti myös tehdä kevyemmän tai kokonaan alkoholittoman version. Kokeile vaikka mojiton sijasta Martini Spritziä, jossa rommi on korvattu Martinilla.
Ammattilaisen näkökulmasta Miikkaa kiinnostaa kevyemmissä cocktaileissa erityisesti se, miten ainesosia on sekoitettava toisella filosofialla kuin perinteisiä vahvempia drinkkejä tehdessä. Matalan alkoholin cocktaileissa ei pyritä pehmentämään väkevämpien juomien makua, vaan jokaisen ainesosan täytyy korostaa toinen toistaan.
Mitä baarimestari itse tilaisi?
Jutun juomat
AVOINNA
AVOINNA
KE 14-22 (21)
TO 14-22 (21)
PE 14-00 (22)
LA 14-00 (22)
SU 14-20 (19)
(keittiö)
Löydä itsesi Löydöstä!